ÉRDEKESBLOG.COM
  • Celebek
  • Divat
  • Emberek
  • Érdekességek
  • Technológia
  • Természet
  • Történetek
  • Vicces
ÉRDEKESBLOG.COM

A korlátlan étkezés mögötti titkok: Hogyan nyereségesek a svédasztalos éttermek?

2025. 08. 01.
HIRDETÉS

8. Az edények elhelyezkedése befolyásolja a választást

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

Az ételek elrendezése a svédasztalos éttermekben egy nagyon különleges tudomány. Egy tanulmány szerint a vásárlók 75%-a az első tálcáról fogja kiszolgálni magát. És általában az elfogyasztott ételek 66%-a az első három tálcáról kerül le. Ezért a vendéglősök ügyelnek arra, hogy ezeken a tálcákon a leglaktatóbb és legolcsóbb ételek legyenek.

Még a drága éttermekben is, ahol a menü 100 dollárba kerül, igyekeznek elrejteni a vendégek elől a szarvasgombás és libamájas ételeket.

7. Az étterem tulajdonosok pénzt spórolnak az alkalmazottakon, mivel a vendégek végzik helyettük a munkát

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

HIRDETÉS

Az étteremtulajdonosok sok pénzt takarítanak meg azzal, hogy a vendégek kiszolgálják magukat. Egyes éttermekben a vendégek még az ételt is maguk készítik el, és maguknak szolgálják fel az italokat.

Ráadásul a legtöbb ételt előre elkészítik, majd újramelegítik, így nincs szükség soktagú személyzetre a konyhában. Egy átlagos étteremben a szakács óránként 25 főre tud ételt készíteni, míg az all-you-can-eat büfé rendszerben egyszerre akár 200 embert is el tud látni egyetlen szakács.

6. A vásárlók többsége soha nem fogja leenni a korlátlan menü árát

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

Egy ilyen típusú étteremben egy vendég átlagosan körülbelül 4 tányér ételt eszik meg, de ahhoz, hogy megközelítse a menü árát, több mint 7-et kellene. A statisztikák szerint 20 vendégből csak 1 képes erre, viszont 20 vendégből átlagosan 4 alig esznek valamit.

5. Ha túl sokat eszel, a teremvezető elkísérhet a kijárathoz

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

HIRDETÉS

De még ha túl is eszik a korlátlan menü árát, akkor sem valószínű, hogy az ügyfelek képesek lesznek legyőzni a rendszert. Ha az teremvezető látja, hogy egy vendég túl nagy veszteséget termel, valószínűleg kirúgja. Ez történt egy német triatlonistával is, akinek 80 tányér sushit sikerült megennie.

Ugyanez a sors várt egy nőre, akinek sikerült az összes felszolgált süteményt felfalnia, és egy férfira, aki 12 szelet lazacot evett meg.

4. Lehet, hogy fizetned kell, ha nem fejezed be a tányért

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

Az all-you-can-eat büféknél ha mindent ki akarsz próbálni, akkor szinte elkerülhetetlen, hogy maradék maradjon a tányérodon. Egyes éttermek megtalálták erre a megoldást: bevezettek egy bírságrendszert a maradékot tartalmazó tányérokért. Egyes helyeken a tányéron maradt ételekért 1 vagy akár 2 eurót is felszámolhatnak. A svédasztalos éttermekben még így is kénytelenek kidobni a főtt ételek körülbelül felét.

3. Az italok borzasztóan drágák

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás
HIRDETÉS

Az italok általában nincsenek benne a menüben. Ilyen esetekben az árrés akár 90%-os is lehet. Az étteremtulajdonosok persze választhatnak egy másik megoldást is: az italokat is beépíthetik a menü árába. Így vagy úgy, de az étteremtulajdonosok mindig jól járnak. Hiszen az italok ára viszonylag alacsony, és minél többet iszik egy vendég, annál kevesebbet tud enni.

2. A korlátlan fogyasztást biztosító büfé teteje tüsszögés elleni védelemmel van ellátva

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

Gondolkodtál már azon, hogy miért van üveg az ételtálcák tetején? Valójában ez egy tüsszentésgátló, amit egy étteremtulajdonos, Johnny Garno talált ki. Annyira félt a baktériumoktól, hogy még a gondolatát sem bírta elviselni annak, hogy valaki az ételeire tüsszentsen.

Ezért megtervezett egy üvegből készült tüsszentésgátlót, és azonnal szabadalmaztatta. Ennek eredményeképpen sikerült forradalmasítania az élelmiszeripart, és az 1960-as évekre a tüsszentés elleni védelem már az all-you-can-eat éttermek alapkövetelményévé vált.

1. Nem mindig biztonságos ezeken a helyeken enni

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás
HIRDETÉS

Az ételtálcákat 4 óránként kell cserélni, de ez idő alatt is sok baktérium tud rajtuk kifejlődni. Tanulmányok szerint a 4 és 60 °C közötti hőmérsékleten tartott élelmiszerek valóságos táptalajt jelentenek a különféle mikrobák számára.

Ráadásul a vendégek által a tányérjukon lévő ételhez használt fogók akár fertőzés forrásai is lehetnek. A nyers gyümölcsök és zöldségek szintén veszélyesek lehetnek, de a legveszélyesebb köztudottan a szeletelt citrom: a citrom leve ugyanis rendkívül vonzó a mikroorganizmusok számára.

Bónusz: a stratégia, hogy minél kifizetődőbb legyen a svédasztalos éttermekben tett látogatás

Szoktál ilyen éttermekbe járni? Élvezed az élményt, amit ezek a helyek nyújtanak? Meséld el hozzászólásban!

Forrás: Liked
HIRDETÉS

Kövesd új Facebook oldalunkat és értesülj további érdekes cikkekről:

Napi érdekes
Page 2 of 2
Prev12
Pages ( 2 of 2 ): «1 2
Previous Post

A német háziasszonyok trükkje: só öntése a WC-be a vendégek érkezése előtt

Next Post

Bűz és bánat: 8 tény, ami a 18. századi nők életét jellemezte

TovábbiCikkek

Egyetlen férfi, tíz nő, harminc utód – így népesítettek be egy lakatlan szigetet
Érdekességek

Egyetlen férfi, tíz nő, harminc utód – így népesítettek be egy lakatlan szigetet

2025. 08. 02.
A valaha épített 10 legnagyobb hajó
Érdekességek

A valaha épített 10 legnagyobb hajó

2025. 08. 02.
Bűz és bánat: 8 tény, ami a 18. századi nők életét jellemezte
Érdekességek

Bűz és bánat: 8 tény, ami a 18. századi nők életét jellemezte

2025. 08. 02.
A német háziasszonyok trükkje: só öntése a WC-be a vendégek érkezése előtt
Érdekességek

A német háziasszonyok trükkje: só öntése a WC-be a vendégek érkezése előtt

2025. 08. 01.

Friss cikkek

Egyetlen férfi, tíz nő, harminc utód – így népesítettek be egy lakatlan szigetet
Érdekességek

Egyetlen férfi, tíz nő, harminc utód – így népesítettek be egy lakatlan szigetet

2025. 08. 02.
A valaha épített 10 legnagyobb hajó
Érdekességek

A valaha épített 10 legnagyobb hajó

2025. 08. 02.
Bűz és bánat: 8 tény, ami a 18. századi nők életét jellemezte
Érdekességek

Bűz és bánat: 8 tény, ami a 18. századi nők életét jellemezte

2025. 08. 02.
A korlátlan étkezés mögötti titkok: Hogyan nyereségesek a svédasztalos éttermek?
Érdekességek

A korlátlan étkezés mögötti titkok: Hogyan nyereségesek a svédasztalos éttermek?

2025. 08. 01.
A német háziasszonyok trükkje: só öntése a WC-be a vendégek érkezése előtt
Érdekességek

A német háziasszonyok trükkje: só öntése a WC-be a vendégek érkezése előtt

2025. 08. 01.
Miben mások az amerikai otthonok: 5 kényelmi funkció, amit szívesen elfogadnánk
Érdekességek

Miben mások az amerikai otthonok: 5 kényelmi funkció, amit szívesen elfogadnánk

2025. 08. 01.
20+ fotó, melyek révén 5 perc alatt új megvilágításba helyezheted a világot
Érdekességek

20+ fotó, melyek révén 5 perc alatt új megvilágításba helyezheted a világot

2025. 08. 01.
Az amerikai feszültségstandardok rejtélyei: Miért földelik a fázist és nem a nullát?
Érdekességek

Az amerikai feszültségstandardok rejtélyei: Miért földelik a fázist és nem a nullát?

2025. 08. 01.
Miért szöktek meg a feleségek az ókori Rómában minden évben három napra a férjeiktől?
Érdekességek

Miért szöktek meg a feleségek az ókori Rómában minden évben három napra a férjeiktől?

2025. 07. 31.
Hihetetlen! Nézd meg, hogyan varázsolt otthont egy nő 23 négyzetméteren
Érdekességek

Hihetetlen! Nézd meg, hogyan varázsolt otthont egy nő 23 négyzetméteren

2025. 07. 31.
Szakértő: Ennyit veszítenek az értékükből a modern kínai autók az első évben
Érdekességek

Szakértő: Ennyit veszítenek az értékükből a modern kínai autók az első évben

2025. 07. 31.
Ágyasságtól a trónig: Vu Zetian, az ókori Kína legelső és egyetlen császárnője
Érdekességek

Ágyasságtól a trónig: Vu Zetian, az ókori Kína legelső és egyetlen császárnője

2025. 07. 31.
Poratka elleni győzelem: Egy házvezetőnő egyszerű módszere segített
Érdekességek

Poratka elleni győzelem: Egy házvezetőnő egyszerű módszere segített

2025. 07. 31.
Norvégia, amit nem lehet utolérni – íme a bizonyítékok
Érdekességek

Norvégia, amit nem lehet utolérni – íme a bizonyítékok

2025. 07. 30.
Az amerikai dzsipek lökhárítójára szerelt vasrudak célja a második világháborúban
Érdekességek

Az amerikai dzsipek lökhárítójára szerelt vasrudak célja a második világháborúban

2025. 07. 30.
Kreatív ötletek a kertbe: 20 praktikus, saját kezűleg készített megoldás
Érdekességek

Kreatív ötletek a kertbe: 20 praktikus, saját kezűleg készített megoldás

2025. 07. 30.
17 elképesztő kép, amelyek új perspektívákat tárnak fel előtted és szélesítik a látásmódodat
Érdekességek

17 elképesztő kép, amelyek új perspektívákat tárnak fel előtted és szélesítik a látásmódodat

2025. 07. 30.
5 ok, amiért a panoráma ablak inkább átok, mint áldás – csak utólag jössz rá
Érdekességek

5 ok, amiért a panoráma ablak inkább átok, mint áldás – csak utólag jössz rá

2025. 07. 30.
Miért haltak meg olyan fiatalon a gyerekek a középkorban? Elmagyarázom
Érdekességek

Miért haltak meg olyan fiatalon a gyerekek a középkorban? Elmagyarázom

2025. 07. 28.
Oort-felhő: legenda vagy tényleges jelenség?
Érdekességek

Oort-felhő: legenda vagy tényleges jelenség?

2025. 07. 27.
Load More
  • Adatvédelmi irányelvek
  • Celebek
  • Divat
  • Emberek
  • Érdekességek
  • Technológia
  • Természet
  • Történetek
  • Vicces