ÉRDEKESBLOG.COM
  • Celebek
  • Divat
  • Emberek
  • Érdekességek
  • Technológia
  • Természet
  • Történetek
  • Vicces
ÉRDEKESBLOG.COM

A korlátlan étkezés mögötti titkok: Hogyan nyereségesek a svédasztalos éttermek?

2025. 08. 01.
HIRDETÉS

8. Az edények elhelyezkedése befolyásolja a választást

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

Az ételek elrendezése a svédasztalos éttermekben egy nagyon különleges tudomány. Egy tanulmány szerint a vásárlók 75%-a az első tálcáról fogja kiszolgálni magát. És általában az elfogyasztott ételek 66%-a az első három tálcáról kerül le. Ezért a vendéglősök ügyelnek arra, hogy ezeken a tálcákon a leglaktatóbb és legolcsóbb ételek legyenek.

Még a drága éttermekben is, ahol a menü 100 dollárba kerül, igyekeznek elrejteni a vendégek elől a szarvasgombás és libamájas ételeket.

7. Az étterem tulajdonosok pénzt spórolnak az alkalmazottakon, mivel a vendégek végzik helyettük a munkát

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

HIRDETÉS

Az étteremtulajdonosok sok pénzt takarítanak meg azzal, hogy a vendégek kiszolgálják magukat. Egyes éttermekben a vendégek még az ételt is maguk készítik el, és maguknak szolgálják fel az italokat.

Ráadásul a legtöbb ételt előre elkészítik, majd újramelegítik, így nincs szükség soktagú személyzetre a konyhában. Egy átlagos étteremben a szakács óránként 25 főre tud ételt készíteni, míg az all-you-can-eat büfé rendszerben egyszerre akár 200 embert is el tud látni egyetlen szakács.

6. A vásárlók többsége soha nem fogja leenni a korlátlan menü árát

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

Egy ilyen típusú étteremben egy vendég átlagosan körülbelül 4 tányér ételt eszik meg, de ahhoz, hogy megközelítse a menü árát, több mint 7-et kellene. A statisztikák szerint 20 vendégből csak 1 képes erre, viszont 20 vendégből átlagosan 4 alig esznek valamit.

5. Ha túl sokat eszel, a teremvezető elkísérhet a kijárathoz

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

HIRDETÉS

De még ha túl is eszik a korlátlan menü árát, akkor sem valószínű, hogy az ügyfelek képesek lesznek legyőzni a rendszert. Ha az teremvezető látja, hogy egy vendég túl nagy veszteséget termel, valószínűleg kirúgja. Ez történt egy német triatlonistával is, akinek 80 tányér sushit sikerült megennie.

Ugyanez a sors várt egy nőre, akinek sikerült az összes felszolgált süteményt felfalnia, és egy férfira, aki 12 szelet lazacot evett meg.

4. Lehet, hogy fizetned kell, ha nem fejezed be a tányért

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

Az all-you-can-eat büféknél ha mindent ki akarsz próbálni, akkor szinte elkerülhetetlen, hogy maradék maradjon a tányérodon. Egyes éttermek megtalálták erre a megoldást: bevezettek egy bírságrendszert a maradékot tartalmazó tányérokért. Egyes helyeken a tányéron maradt ételekért 1 vagy akár 2 eurót is felszámolhatnak. A svédasztalos éttermekben még így is kénytelenek kidobni a főtt ételek körülbelül felét.

3. Az italok borzasztóan drágák

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás
HIRDETÉS

Az italok általában nincsenek benne a menüben. Ilyen esetekben az árrés akár 90%-os is lehet. Az étteremtulajdonosok persze választhatnak egy másik megoldást is: az italokat is beépíthetik a menü árába. Így vagy úgy, de az étteremtulajdonosok mindig jól járnak. Hiszen az italok ára viszonylag alacsony, és minél többet iszik egy vendég, annál kevesebbet tud enni.

2. A korlátlan fogyasztást biztosító büfé teteje tüsszögés elleni védelemmel van ellátva

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás

Gondolkodtál már azon, hogy miért van üveg az ételtálcák tetején? Valójában ez egy tüsszentésgátló, amit egy étteremtulajdonos, Johnny Garno talált ki. Annyira félt a baktériumoktól, hogy még a gondolatát sem bírta elviselni annak, hogy valaki az ételeire tüsszentsen.

Ezért megtervezett egy üvegből készült tüsszentésgátlót, és azonnal szabadalmaztatta. Ennek eredményeképpen sikerült forradalmasítania az élelmiszeripart, és az 1960-as évekre a tüsszentés elleni védelem már az all-you-can-eat éttermek alapkövetelményévé vált.

1. Nem mindig biztonságos ezeken a helyeken enni

all you can eat, árképzés, élelmiszerbiztonság, ételpazarlás, étkezési szokások, étterem, éttermi marketing, éttermi titkok, fogyasztói viselkedés, korlátlan fogyasztás, profit, svédasztal, trükkök, vendéglátás
HIRDETÉS

Az ételtálcákat 4 óránként kell cserélni, de ez idő alatt is sok baktérium tud rajtuk kifejlődni. Tanulmányok szerint a 4 és 60 °C közötti hőmérsékleten tartott élelmiszerek valóságos táptalajt jelentenek a különféle mikrobák számára.

Ráadásul a vendégek által a tányérjukon lévő ételhez használt fogók akár fertőzés forrásai is lehetnek. A nyers gyümölcsök és zöldségek szintén veszélyesek lehetnek, de a legveszélyesebb köztudottan a szeletelt citrom: a citrom leve ugyanis rendkívül vonzó a mikroorganizmusok számára.

Bónusz: a stratégia, hogy minél kifizetődőbb legyen a svédasztalos éttermekben tett látogatás

Szoktál ilyen éttermekbe járni? Élvezed az élményt, amit ezek a helyek nyújtanak? Meséld el hozzászólásban!

Forrás: Liked
HIRDETÉS

Kövesd új Facebook oldalunkat és értesülj további érdekes cikkekről:

Napi érdekes
Page 2 of 2
Prev12
Pages ( 2 of 2 ): «1 2
Previous Post

A német háziasszonyok trükkje: só öntése a WC-be a vendégek érkezése előtt

Next Post

Bűz és bánat: 8 tény, ami a 18. századi nők életét jellemezte

TovábbiCikkek

Öt tolvaj, akik olyan hihetetlen módon vesztették el életüket, hogy Darwin-díjat nyertek
Érdekességek

Öt tolvaj, akik olyan hihetetlen módon vesztették el életüket, hogy Darwin-díjat nyertek

2025. 08. 22.
Miért nem hat a gravitáció a tejre úgy, mint más folyadékokra?
Érdekességek

Miért nem hat a gravitáció a tejre úgy, mint más folyadékokra?

2025. 08. 22.
Miért nem szállítanak ivóvizet a tengerjáró hajók, mikor az elengedhetetlen?
Érdekességek

Miért nem szállítanak ivóvizet a tengerjáró hajók, mikor az elengedhetetlen?

2025. 08. 22.
„Szörnyetegnek adva” – a magyar lány, aki a rettegésben találta meg szerelmét
Érdekességek

„Szörnyetegnek adva” – a magyar lány, aki a rettegésben találta meg szerelmét

2025. 08. 22.

Friss cikkek

Öt tolvaj, akik olyan hihetetlen módon vesztették el életüket, hogy Darwin-díjat nyertek
Érdekességek

Öt tolvaj, akik olyan hihetetlen módon vesztették el életüket, hogy Darwin-díjat nyertek

2025. 08. 22.
Miért nem hat a gravitáció a tejre úgy, mint más folyadékokra?
Érdekességek

Miért nem hat a gravitáció a tejre úgy, mint más folyadékokra?

2025. 08. 22.
Miért nem szállítanak ivóvizet a tengerjáró hajók, mikor az elengedhetetlen?
Érdekességek

Miért nem szállítanak ivóvizet a tengerjáró hajók, mikor az elengedhetetlen?

2025. 08. 22.
„Szörnyetegnek adva” – a magyar lány, aki a rettegésben találta meg szerelmét
Érdekességek

„Szörnyetegnek adva” – a magyar lány, aki a rettegésben találta meg szerelmét

2025. 08. 22.
Miért törték le a Szfinx orrát – és milyen más részei hiányoznak még?
Érdekességek

Miért törték le a Szfinx orrát – és milyen más részei hiányoznak még?

2025. 08. 21.
Arkansas-i robbanás: Hogyan okozott majdnem nukleáris katasztrófát egy leejtett racsnis kulcs
Érdekességek

Arkansas-i robbanás: Hogyan okozott majdnem nukleáris katasztrófát egy leejtett racsnis kulcs

2025. 08. 21.
Miért szöknék meg egy 18–19. századi bálról? 3 ok, ami miatt te sem maradnál sokáig
Érdekességek

Miért szöknék meg egy 18–19. századi bálról? 3 ok, ami miatt te sem maradnál sokáig

2025. 08. 21.
Tippek a telefon akkumulátorának kímélésére: Töltsd helyesen!
Érdekességek

Tippek a telefon akkumulátorának kímélésére: Töltsd helyesen!

2025. 08. 21.
Sofőrhibák, amelyek károsítják a karosszéria lakkját
Érdekességek

Sofőrhibák, amelyek károsítják a karosszéria lakkját

2025. 08. 21.
A sorsukat meghatározó három lyuk: A kínai császári udvar rejtett szépségtitka, ami sokakat sodort veszélybe
Érdekességek

A sorsukat meghatározó három lyuk: A kínai császári udvar rejtett szépségtitka, ami sokakat sodort veszélybe

2025. 08. 20.
A távvezetékek golyóinak rejtélye: Miért vannak ott?
Érdekességek

A távvezetékek golyóinak rejtélye: Miért vannak ott?

2025. 08. 20.
Semmelweis Ignác: az anyák megmentője, aki őrültek házában halt meg
Érdekességek

Semmelweis Ignác: az anyák megmentője, aki őrültek házában halt meg

2025. 08. 20.
Miért tiltott a gízai piramisok megmászása?
Érdekességek

Miért tiltott a gízai piramisok megmászása?

2025. 08. 20.
Repülőtéri testvizsgáló szkennerek: mit látnak a képernyőkön a dolgozók?
Érdekességek

Repülőtéri testvizsgáló szkennerek: mit látnak a képernyőkön a dolgozók?

2025. 08. 20.
„Ha senki nem vesz feleségül, a bátyád családjánál maradsz” – és további 9 érdekesség a régi paraszti életről
Érdekességek

„Ha senki nem vesz feleségül, a bátyád családjánál maradsz” – és további 9 érdekesség a régi paraszti életről

2025. 08. 19.
A kamionosok trükkje: miért hajtanak szorosan egymás mögött az autópályán?
Érdekességek

A kamionosok trükkje: miért hajtanak szorosan egymás mögött az autópályán?

2025. 08. 19.
Mi történt az indiánok által a vadnyugaton elfogott fehér nőkkel?
Érdekességek

Mi történt az indiánok által a vadnyugaton elfogott fehér nőkkel?

2025. 08. 19.
Hogyan képes lelassulni egy 200 tonnás utasszállító magas sebességnél?
Érdekességek

Hogyan képes lelassulni egy 200 tonnás utasszállító magas sebességnél?

2025. 08. 19.
Hogyan készítettek jeget az ókorban, amikor kint 50 fok tombolt?
Érdekességek

Hogyan készítettek jeget az ókorban, amikor kint 50 fok tombolt?

2025. 08. 19.
„Bűzlik” – így taszította el férje a királynét, akinek élete innentől megaláztatás lett
Érdekességek

„Bűzlik” – így taszította el férje a királynét, akinek élete innentől megaláztatás lett

2025. 08. 18.
Load More
  • Adatvédelmi irányelvek
  • Celebek
  • Divat
  • Emberek
  • Érdekességek
  • Technológia
  • Természet
  • Történetek
  • Vicces