ÉRDEKESBLOG.COM
  • Celebek
  • Divat
  • Emberek
  • Érdekességek
  • Technológia
  • Természet
  • Történetek
  • Vicces
ÉRDEKESBLOG.COM

Mi a különbség a zöld és a fekete olíva között, és miért kell elérnünk egy bizonyos kort ahhoz, hogy megkedveljük őket?

2025. 03. 20.
HIRDETÉS

Választható a hagyományos fermentáció, melynek során az olívabogyókat sós lében kell tartani, akárcsak az uborkát. Ebben az esetben azonban több hónapot, sőt akár egy évet is várni kell.

De bevonhatók a tudósok is, akik általában tudnak egy gyorsabb megoldást. Így találták ki, hogy étkezési lúgot (nátrium-hidroxidot) adnak a pácoló léhez. A lúgos kezelés mindössze hét napra csökkenti az olívabogyók érési idejét. Azonban a gyümölcsök elveszítik valódi, természetes ízüket, így végeredményben csak a páclé ízét érezzük. Maga a lúg nem káros az egészségre, mivel mosás során teljes mértékben eltávolítható.

ételkémia, fekete olívabogyó, felnőtt ízlés, fermentáció, íz, olíva feldolgozás, olívabogyó, tartósítás, zöld olívabogyó
HIRDETÉS

HIRDETÉS

Nyilvánvaló, hogy a zöld és fekete olívabogyók ipari méretű előállításához inkább az utóbbi módszer a megfelelő.

A mélyfekete olívabogyók, amelyeket a pizzákon már megszokhattunk, valójában nem a csúcsérettségüket elért gyümölcsök, hanem kémiailag kezelt zöld olívabogyók. Dobpergést kérek! A napon maguktól megfeketedő olívabogyók színe ugyanis egyenetlen lesz, és inkább sötétbordó, vöröses-fekete vagy sötétlila árnyalatúakká válnak.

HIRDETÉS

Az ideális, mélyfekete olívabogyók elérése érdekében ezért a gyártók zöld gyümölcsöket vesznek alapul, majd oxidálják őket – oxigént juttatnak a páclébe. Ezt követően az olívabogyók egyenletes feketévé válnak, ami vonzóbb megjelenést kölcsönöz számukra. Már csak egy kis színstabilizátort (vas-glükonátot) kell hozzáadni, és voálá!

ételkémia, fekete olívabogyó, felnőtt ízlés, fermentáció, íz, olíva feldolgozás, olívabogyó, tartósítás, zöld olívabogyó
HIRDETÉS

Végső soron tehát ahhoz, hogy teljes mértékben ki tudjuk élvezni a zöld és fekete olívabogyók ízét, nem elég csupán „felnőni hozzájuk”, hanem meg kell találnunk a valódi, megfelelően pácolt változatukat is. Én valószínűleg még sosem találkoztam ilyennel a boltokban. De keresgélni fogok.

Forrás: Liked
HIRDETÉS

Kövesd új Facebook oldalunkat és értesülj további érdekes cikkekről:

Napi érdekes
Page 2 of 2
Prev12
Pages ( 2 of 2 ): «1 2
Previous Post

Miért él az amerikaiak 80%-a a keleti parton? És mi köze ehhez a 98. hosszúsági foknak?

Next Post

Veréb: Túlélés az tápláléklánc alján. Csodák sora tárul fel, ha közelebbről megfigyeled ezt a madarat

TovábbiCikkek

20+ különös szokás a világ minden tájáról, ami meglepi a turistákat
Érdekességek

20+ különös szokás a világ minden tájáról, ami meglepi a turistákat

2025. 10. 27.
„Büdös férj” miatt sikertelen volt Margit királynő első éjszakája
Érdekességek

„Büdös férj” miatt sikertelen volt Margit királynő első éjszakája

2025. 10. 27.
Miért sötét az űr, ha a Nap világít?
Érdekességek

Miért sötét az űr, ha a Nap világít?

2025. 10. 26.
Hihetetlen átalakulás: Ez a 10. emeleti panellakás egy valóságos csoda lett
Érdekességek

Hihetetlen átalakulás: Ez a 10. emeleti panellakás egy valóságos csoda lett

2025. 10. 26.

Friss cikkek

20+ különös szokás a világ minden tájáról, ami meglepi a turistákat
Érdekességek

20+ különös szokás a világ minden tájáról, ami meglepi a turistákat

2025. 10. 27.
„Büdös férj” miatt sikertelen volt Margit királynő első éjszakája
Érdekességek

„Büdös férj” miatt sikertelen volt Margit királynő első éjszakája

2025. 10. 27.
Miért sötét az űr, ha a Nap világít?
Érdekességek

Miért sötét az űr, ha a Nap világít?

2025. 10. 26.
Hihetetlen átalakulás: Ez a 10. emeleti panellakás egy valóságos csoda lett
Érdekességek

Hihetetlen átalakulás: Ez a 10. emeleti panellakás egy valóságos csoda lett

2025. 10. 26.
Az ókori görög szépségeszmények, amelyek ma is relevánsak
Érdekességek

Az ókori görög szépségeszmények, amelyek ma is relevánsak

2025. 10. 26.
Eladtam az autót, de egy hét múlva a vevő visszakérte a pénzt – elszakadt a vezérműszíj
Érdekességek

Eladtam az autót, de egy hét múlva a vevő visszakérte a pénzt – elszakadt a vezérműszíj

2025. 10. 26.
Miért nem alkalmas a Szahara homokja betonozáshoz az építkezéseken?
Érdekességek

Miért nem alkalmas a Szahara homokja betonozáshoz az építkezéseken?

2025. 10. 25.
A Kara-tenger: az Északi-sark elhagyatott nukleáris raktára
Érdekességek

A Kara-tenger: az Északi-sark elhagyatott nukleáris raktára

2025. 10. 25.
Dupla vs. szimpla záróvonal: kevesen tudják, mi a valódi különbség
Érdekességek

Dupla vs. szimpla záróvonal: kevesen tudják, mi a valódi különbség

2025. 10. 25.
Feszesebb, fiatalosabb arcbőr: Fedezd fel a neurokozmetológus titkait a „bulldogpofa” ellen
Érdekességek

Feszesebb, fiatalosabb arcbőr: Fedezd fel a neurokozmetológus titkait a „bulldogpofa” ellen

2025. 10. 25.
20+ repülőtéri titok, amit a dolgozók soha nem mondanak el az utasoknak
Érdekességek

20+ repülőtéri titok, amit a dolgozók soha nem mondanak el az utasoknak

2025. 10. 24.
A gyártók figyelmeztetése: miért nem ajánlott nyitva hagyni a mosógép ajtaját?
Érdekességek

A gyártók figyelmeztetése: miért nem ajánlott nyitva hagyni a mosógép ajtaját?

2025. 10. 24.
A 17. századi innováció, amely átírja a hétköznapi kényelem fejlődésének történetét
Érdekességek

A 17. századi innováció, amely átírja a hétköznapi kényelem fejlődésének történetét

2025. 10. 24.
35 izgalmas felfedezés a Google Earth térképein
Érdekességek

35 izgalmas felfedezés a Google Earth térképein

2025. 10. 24.
Miért döntöttem úgy, hogy soha többé nem költözöm magas emeletre, és ennek semmi köze a tériszonyhoz
Érdekességek

Miért döntöttem úgy, hogy soha többé nem költözöm magas emeletre, és ennek semmi köze a tériszonyhoz

2025. 10. 23.
Hogyan élt és szórakozott Caligula, a történelem egyik leghírhedtebb császára?
Érdekességek

Hogyan élt és szórakozott Caligula, a történelem egyik leghírhedtebb császára?

2025. 10. 23.
15 lenyűgöző térkép és tény a világról, amelyek elsőre meghökkenthetőek lehetnek
Érdekességek

15 lenyűgöző térkép és tény a világról, amelyek elsőre meghökkenthetőek lehetnek

2025. 10. 23.
4 zseni, akik saját találmányaik áldozatai lettek
Érdekességek

4 zseni, akik saját találmányaik áldozatai lettek

2025. 10. 23.
Egykor zsúfolt, ma tiltott terület: Japán romvárosának története
Érdekességek

Egykor zsúfolt, ma tiltott terület: Japán romvárosának története

2025. 10. 23.
A kutatók először merészkedtek le a jemeni „Pokol kútjának” mélyére, amit a helyiek távolról elkerülnek
Érdekességek

A kutatók először merészkedtek le a jemeni „Pokol kútjának” mélyére, amit a helyiek távolról elkerülnek

2025. 10. 22.
Load More
  • Adatvédelmi irányelvek
  • Celebek
  • Divat
  • Emberek
  • Érdekességek
  • Technológia
  • Természet
  • Történetek
  • Vicces