Mindannyian találkoztunk már azzal a furcsa szokással, hogy a pincérek gyorsan elveszik az étlapot, miután leadtuk a rendelést. Néha még csak meg sem kérdezik, hogy végeztünk-e a rendeléssel. Őszintén szólva, ez elég idegesítő tud lenni, legalábbis számomra!
Gondolkodtál már azon, miért viszik el a pincérek az étlapot, még mielőtt kihoznák a rendelést? Nos, ennek számos oka van. Most elmagyarázom neked részletesen, amit több tucat pincér barátomtól hallottam Magyarországon és külföldön.
Helyezkedj el kényelmesen, és csak ezután olvass tovább! Apropó, a menü szó a francia „menu”-ből származik (jelentése: kicsi, apró). Eredetileg „menu de repas”-nak hívták, ami azt jelenti, hogy „kis könyv az ételekről”.
Először is, ez egy régóta (már vagy száz éve) fennálló íratlan etikett az éttermekben. Úgy tartják, hogy az étlap zavarja a vendéget, nem hagyja nyugodtan enni, és nem tudja oda tenni a poharakat és tányérokat, ahová csak akarja az asztalon. Az éttermi kódex előírja, hogy a vendégnek a lehető legkényelmesebben kell elhelyezkedni az asztalnál. Vagyis a lehető legkevesebb felesleges dologgal kell körülvennie magát.
A jó éttermekben a jól képzett pincéreket arra tanítják, hogy gyorsan vegyék el az étlapot a vendégektől. Ez már-már reflexszerűen történik. Ha egy pincér otthagyja az étlapot az asztalon, az hiba, amiért a főnöke később valószínűleg majd megdorgálja őt.
A vendég össze is koszolhatja vagy akár tönkre is teheti az étlapot. A következő vendégnek pedig kellemetlen lenne egy ilyen piszkos étlapot a kezébe venni.
Bár az étlap valójában csak néhány oldal, a nyomtatása nem olcsó mulatság. Főleg néhány elit étteremben.
Az is előfordulhat, hogy nincs elég étlap az összes vendég számára. Főleg azokban az étkezdékben, ahol nagyon sokan esznek egyszerre. Egyszerűen nem lehet mindenkinek külön étlapot biztosítani. Hiszen ha egy étteremben száz asztal van, akkor száz étlapnak kéne lennie?
Az étlapot ráadásul gyakran kell javítani, cserélni. Ezért nem is lehet belőlük túl sok egy étteremben.
Összefoglalva tehát: a pincérek azért viszik el az étlapot, mert a vendéget semmi sem zavarhatja az asztalnál, a vendég összepiszkolhatja vagy ellophatja az étlapot, és mert általában csak néhány étlap van egy étteremben – nem lehet minden asztalnál otthagyni egyet-egyet.
Kövesd új Facebook oldalunkat és értesülj további érdekes cikkekről:
