Én télire mindig elrakom a kedvenc bogyós gyümölcseimet.
A legeslegkedvencebb bogyós gyümölcsöm a fekete áfonya. Nem tudom, miért, de minden nap tudnám enni, és egyáltalán nem unom meg! A többi bogyós gyümölcsöt (az epret, a málnát, a vörös áfonyát, a cseresznyét) is szeretem. De a fekete áfonyát szeretem a legjobban.
Nyáron igyekszem magában, frissen enni. Mindenképpen teszek a reggelimbe is. Ez nagyjából így néz ki:
Télen is veszek néha friss fekete áfonyát. Persze méregdrága, de ha nagyon megkívánod, belefér. Jobb ebből a pénzből gyümölcsöt venni, mint süteményt.
Télen azonban gyakran használom a nyáron lefagyasztott áfonyát. Tökéletesen megőrzi az ízét és a formáját is, ezért tálaláskor még díszítésre is használható!
Például így díszítettem a palacsintákat:
Itt pedig a forró kásához adtam fagyasztott áfonyát:
Télen szeretek még áfonyával (szintén fagyasztottal) „fehérjés reggelit” is készíteni. Ez a saját találmányom, pont az én ízlésem szerint. Így néz ki:
Egyszóval, a fekete áfonya egész évben szerepel az étrendemben. Ma pedig szeretném részletesen elmesélni és megmutatni neked, hogyan fagyasztom le télire.
Fontos: Ezt a módszert alapul véve te is elrakhatod a kedvenc bogyós gyümölcsödet! Nem csak a fekete áfonyánál működik.
A teendők
Július-augusztusban kimegyek a piacra, és fekete áfonyát veszek. Rögtön 2-3 kilót:
Egy nagyon érdekes megfigyelésem a piaccal kapcsolatban: ha nem kora reggel, hanem dél körül, záráshoz közeledve érkezel, akkor a legkedvezőbb áron juthatsz hozzá az áfonyához.
De van hátoldala: ha a szezon elején vagy éppen a végén járunk, délre már elfogyhat a gyümölcs, egyszerűen elkapkodják. Tehát ez a módszer csak a főszezonban működik, amikor rengeteg az áfonya.
A megvásárolt gyümölcsöt nyugodtan beteheted a hűtőbe, és ráérsz vele másnap foglalkozni. Ez a fekete áfonya hatalmas előnye – sokáig eláll!
Például legutóbb vasárnap vettük a gyümölcsöt, és én csak ma (csütörtökön) ettem meg az utolsó szemeket. És egyáltalán nem romlott meg!
Fagyasztás előtt a fekete áfonyát alaposan meg kell mosni.
Én egyszerűen beáztatom hideg vízbe körülbelül 5 percre, majd egy szűrőben átöblítem még 1-2 percig.
És jön egy másik fontos lépés, amit sokan valamiért kihagynak. Mosás után a fekete áfonyát kötelező megszárítani!
Ehhez papírtörlőre terítem, finoman felitatom róla a vizet, és hagyom így állni 10-15 percig.
Igen, sok papírtörlő fogy, de pont ezért vettem.
A gyümölcsöt közvetlenül mosás után lefagyasztani nem szabad, mert a felületén maradt nedvesség jéggé válik, és ez rontja a bogyók minőségét a fagyasztás során.
Ezért kritikus fontosságú:
- a felületükön marad a nedvesség, ami később jéggé fagy;
- a jég roncsolja a szerkezetüket, és a bogyók puhává, vizenyőssé válnak;
- a szemek egyetlen nagy tömbbé fagynak össze!
- kiolvasztáskor megnő a romlás veszélye.
Ezután átválogatom: a romlott, túl puha vagy sérült szemek nem alkalmasak fagyasztásra. Ezeket ki kell venni.
A cikk folytatódik – görgess le és kattints a következő gombra!
Kövesd új Facebook oldalunkat és értesülj további érdekes cikkekről:
