Szoktál instant kávét inni reggelente?
Úgy tűnhet, ez csupán egy gyors módja annak, hogy felébredj. De tisztában vagy vele, hogyan készül, miből áll, és mit mond a tudomány az egészségre gyakorolt hatásáról?
A cikk végén egy egyszerű tesztet is találsz, amiből kiderül, hogyan válassz jó instant kávét. De előbb járjunk utána a dolgoknak!
Mi is valójában az instant kávé?
- Mítosz: Az instant kávé nem is igazi kávé.
- Tény: Hagyományos kávészemekből készül. Egyszerűen már lefőzték és megszárították helyetted.
A gyártás ugyanúgy kezdődik, mint bármely szemes kávé esetében:
- A kávészemeket leszüretelik, feldolgozzák és megpörkölik.
- Finomra őrlik, majd lefőzik (képzelj el egy hatalmas kávéfőzőt).
- A kapott kivonatot besűrítik és kiszárítják. Így jön létre a granulátum vagy a por, amit aztán forró vízzel öntesz fel.
Az instant kávénak több fajtája létezik:
- Por alapú – a legelterjedtebb és legolcsóbb változat. A kávékivonat szárításával nyerik.
- Granulált – nagyobb szemcsékből áll, amelyek gyorsabban oldódnak és teltebb ízt adnak.
- Fagyasztva szárított (freeze-dried) – a legdrágább és legjobb minőségű fajta, amelynél a kávét először lefagyasztják, majd vákuumban szárítják. Ez a kávé őrzi meg a legtöbb aromát és ízt.
Miért lehet rossz ízű az instant kávé?
A kulcsszó a költségcsökkentés. Az ár leszorítása érdekében a gyártók:
- – olcsó alapanyagot használnak (robusta, törmelék, régi kávészemeket)
- – a kávét akár 160°C-os hőmérsékleten és 16 atmoszféra nyomáson vonják ki – aromákat és illóolajokat adnak hozzá, hogy elfedjék a rossz ízt
Az eredmény: keserűség, szúrós szag, „műanyag” íz.
Tényleg káros az egészségre? Összetétel és jótékony hatások
Az instant kávé egy természetes termék, amely megőrzi:
- ✔️ a koffeint
- ✔️ a klorogénsavat
- ✔️ az antioxidánsokat (bár kevesebbet, mint a szemes kávé)
Serkenti az agyműködést, gyorsítja az anyagcserét, és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség, valamint a Parkinson-kór kockázatát. Mindehhez szinte alig van kalóriatartalma – ha nem adsz hozzá cukrot és tejszínt, még diéta alatt is ihatod.
Hogyan hat az instant kávé a gyomorra?
Sajnos nem mindenkinek tesz jót. A magas hőmérsékleten történő feldolgozás agresszívabbá teszi az italt az emésztőrendszer számára. Különösen akkor, ha robustát, aromákat és mélyen kivonatolt összetevőket használnak.
❗ Lehetséges reakciók:
- gyomorégés
- nehéz érzés a gyomorban
- nyálkahártya-irritáció
- székelési inger
A cikk folytatódik – görgess le és kattints a következő gombra!
Kövesd új Facebook oldalunkat és értesülj további érdekes cikkekről:
