Szofja Eliasjevics vegyész, az Orosz Egészségügyi Minisztérium Terápiás és Megelőző Orvostudományi Központjának étkezési szokásokat vizsgáló laboratóriumából így nyilatkozott:
„A deutérium aránya annyira csekély, hogy egészségügyi hatásokról nem beszélhetünk. A vízkő nem káros az egészségre. A csapvíz tisztított, és forraláskor nem képez mérgező anyagokat.”
De ki olvas tudományos folyóiratokat és hallgat a tudósokra, ha a nagyi mást mond? A mítosz győzött. És a mai napig él.
A kínaiak radikális teszt mellett döntöttek
A kínaiak elhatározták, hogy ellenőrzik a tévhitet, és azt mondták: „Mi lenne, ha addig forralnánk, amíg a víz meg nem adja magát?”
A kínai tudósok nem hittek sem a mítoszoknak, sem a számításoknak. Úgy döntöttek, elvégeznek egy kísérletet, ami mindent tisztáz. Vettek 15 liter átlagos csapvizet. És elkezdték forralni. Újra és újra. Ciklusról ciklusra. Minden forralás után megmérték az összes lehetséges szennyezőanyagot. Ólom, arzén, nitrátok, kloridok, nátrium, kálium.
Az eredmények még a szkeptikusokat is megdöbbentették.
Ahhoz, hogy a nehézfémek koncentrációját veszélyes szintre emeljük, a vizet 140-szer kellene egymás után felforralni. A nitrátok bizonyultak a „legveszélyesebbnek” – ezeknél elég 36-40 forralás.
De ezt technikailag szinte lehetetlen kivitelezni. Mivel a víz fizikailag már a 18. ciklusnál teljesen elpárolog. Vagyis egyszerűen hamarabb tűnik el, minthogy akár csak egy kicsit is károssá válhatna.
Tehát ahhoz, hogy a deutérium veszélyessé váljon, tovább kellene forralni a vizet, mint ameddig maga a víz létezik.
Kémiai paradoxon: a víz lágyabb lesz, nem keményebb
Amikor vizet forralsz, a kannában egy egyszerű reakció zajlik le. A kalcium- és magnézium-hidrogén-karbonátok (Ca(HCO₃)₂ és Mg(HCO₃)₂) oldhatatlan karbonátokká (CaCO₃ és MgCO₃) alakulnak. Ezeket jól ismered, mivel fehér vízkő formájában lerakódnak az alján.
Fehérorosz kutatók kiderítették, hogy ha ugyanazt a vizet másodszor is felforralod, a sók koncentrációja nem nő, hanem csökken. Mivel az első forralás után a sók nagy része már kivált. Nincs mit másodszor forralni. A víz lágyabb lesz, nem keményebb.
Ebből az következik, hogy a víz újbóli felforralása még jobb is a kannának – kevesebb új vízkő képződik.
Ezért, ha a kanna normális műanyagból készült, és a víz nem koszos, nyugodtan felforralhatod akár tízszer is.
Ha a víz több mint egy napig áll, és szaga lett – akkor igen, öntsd ki. De ez a levegőből származó baktériumszennyezés kérdése, nem a forralásé.
Úgyhogy forrald, amennyit csak akarod. A kanna minőségére figyelj, ne a forralások számára.
Kövesd új Facebook oldalunkat és értesülj további érdekes cikkekről:
