Mikor ettél utoljára levest? Talán egy gazdag francia hagymaleves volt, finom sajtkéreggel, vagy egy hagyományos gulyás sűrű tejföllel.
Vagy esetleg egy könnyű erőleves egy hosszú nap után. Úgy tűnhet, hogy a leves olyan egyszerű étel, hogy az elfogyasztása semmiféle nehézséget nem okozhat. De pont itt követnek el sokan hibákat, amelyek nemcsak az etikett szabályainak megsértését jelentik, hanem egyszerűen kényelmetlenek mások számára.
Képzeld el: egy hangulatos étteremben ülsz, a pincér egy kifinomult tányérban krémlevest szolgál fel. Az asztalszomszédod pedig elkezdi erőteljesen fújni a kanalát, hangosan szürcsöl, sőt, még a tányért is megdönti, hogy az utolsó cseppeket is összeszedje.
A pillanat esztétikája elvész, és vele együtt az étkezés öröme is. Éppen ezért olyan fontosak a levesfogyasztás etikettjére vonatkozó ismeretek: nemcsak segítenek elkerülni a kínos helyzeteket, hanem az étkezés folyamatát valódi rituálévá változtatják.
Az etikett a részleteknél kezdődik, a leves pedig a tálalásnál. Ha vendégségben vagy étteremben találod magad, figyelj az edényekre. Az erőleveseket általában kis, füles csészékben szolgálják fel, ami két lehetőséget feltételez: ihatod az erőlevest csészéből, vagy eheted kanállal, ha az ételt hús- vagy zöldségdarabkák egészítik ki. Az ilyen csészéket alátétre helyezik, ahová leteheted a kanalat, miután befejezted az evést.
A hagyományos levesekhez – gulyáshoz, sűrű levesekhez, krémlevesekhez – mélytányérokat használnak alátéttányérokon. És itt fontos megjegyezni, hogy a kanál mindig a tányérban marad, nem pedig az alátétre kerül. Ez az egyszerű szabály védi az abroszt és megőrzi a teríték rendezettségét.
Maga a levesevés technikája külön figyelmet érdemel. A kanalat lazán kell tartani, a hüvelyk- és mutatóujjad közé szorítva. Amikor levest mersz, a kanalat magadtól távolítva, a tányér közepe felé mozgasd. Ez nemcsak esztétikus, hanem segít elkerülni a fröccsenést is. És hogy a leves ne csöpögjön az abroszra, mielőtt a kanalat a szádhoz emeled, enyhén érintsd meg vele a tányér szélét.
A cikk folytatódik – görgess le és kattints a „Következő oldal” gombra!
Kövesd új Facebook oldalunkat és értesülj további érdekes cikkekről:
